真鯛春秋冬祝い魚

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生産地 石川産

《下処理の選択》
下処理なし
内臓出し
お刺身にする

能登の近海、七尾港で獲れた真鯛です。
饗する祝いの膳には必ずといっていいほど鯛がならびます。
あでやかな色 均整のとれた形 上品な味 の三拍子そろった優れもの。刺身、鯛飯、塩焼き、あら煮、洋風にはカルパッチョやムニエル等で楽しまれます。

商品名  
800g~1kg位 2,000円~(刺身用)
300g前後 500円~(小鯛)
(送料別)  

季節や天候により価格が変動します。
特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。

調理例

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真鯛の刺身

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真鯛の塩焼き

春夏秋冬のどぐろ 中「白身のトロ」と言われる極上脂の乗った身をぜひご賞味あれ!

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生産地 石川産

《下処理の選択》
下処理なし
内臓だし
刺身にする
日本海から能登沖で獲れているのどぐろです。 「白身のトロ」と言われるほど 脂の乗った身が大変美味しいです。焼き物、煮物も最高ですし、お刺身でも大変美味しく頂けます。
商品名
300g前後 2,000円~
500g前後 3,500円~(刺身用) 刺身にすると3人前~5人前くらいの量
当店手作りの一夜干しのどくろ 1枚 2,000円~(真空パック入り)
当店手作りの味噌漬のどくろ 1枚 2,000円~(真空パック入り)
(送料別)

季節や天候により価格が変動します。 特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。

のどくろの炙り

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のどくろ塩焼き

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のどくろの煮付


春夏赤いか

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生産地 日本海

《下処理の選択》
下処理なし
刺身にする

夜こうこうと明かるく日本海の風物詩「漁り火」。この一本釣りで釣り上げられるイカ、山陰の方では「白いか」。甘味が強く濃厚な味わいが人気の春~夏を代表する味覚です。
刺身はもちろん、干ものにしても美味しいです。
刺身にすると1本3~4人前です。9月上旬まで!

商品名  
あかいか1本 1,500円~(下処理選択可)
  (送料別)

季節や天候により価格が変動します。
特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。

調理例

赤いかの刺身
赤いかの刺身
赤いかの一夜干し
赤いかの一夜干し

春夏秋冬甘えびミソや卵がバツグンの珍味!ハッキリ言って甘味が違う甘えびです!

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生産地 石川産

四季を通して獲れますが、春はカゴ漁で活きた甘エビを獲ります。秋から冬は底引き網漁がさかんです。
灰緑色の卵をたっぷりかかえて、甘味が一段と増す時期です。
お刺身で賞味するのが最も美味しいです。
頭のミソや腹に蓄えた卵もなかなかの珍味です。

商品名  
20~25匹 2,000円~
  (送料別)

季節や天候により価格が変動します。
特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。

 

調理例

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甘えび刺身

甘えびのかき揚げ
甘えびのかき揚げ

白エビ春夏 富山湾の宝石

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生産地 富山産

白えびは、「富山湾の宝石」と言われています。
4月から11月までが、漁の解禁期間です。
白い乙女 というにふさわしい透明に近い姿と旨さは絶品です。
他ではなかなか食べられないとびきりの味覚をお届けします。

期間限定です!

商品名  
200g入り

漁獲がない場合があります、お問い合わせください。

1,500円~ (送料別)

季節や天候により価格が変動します。
特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。

調理例

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素揚げ

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かき揚げ

 

yamadashiki_r5_c3サヨリ春を告げる美人魚

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生産地 石川産

《下処理の選択》
下処理なし
内臓出し
お刺身にする

石川県では「花見魚」の別名があります。 白身は透き通るように美しく、早春にふさわしい淡白で上品な味わいなので、それを生かした糸造りなどのお刺身や塩焼き、干物などにして料理されます。

商品名  
70g 5~6本 1,000円~ (送料別)

季節や天候により価格が変動します。 特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。

調理例

an02 サヨリの刺身

an03 塩焼き

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生もずくyamadashiki_r5_c3 高級品として珍重される海藻!健康に良い天然もずく。

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生産地 石川産

石川県では、能登の七尾港で多く獲れ 海藻に着生するヤドリ木のような海藻です。

特に天然もずくは、粘り気が強く歯ざわりは良い為、高級品として珍重されます。

酢の物、味噌汁が大変、美味しいです。

商品名
500g 650円~ (送料別)

季節や天候により価格が変動します。

特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。

調理例

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もずくの酢の物

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もずくの味噌汁

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yamadashiki_r5_c3ほたるいか「春の使者」3~6月がシ-ズン!

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生産地 富山県

《下処理の選択》
下処理なし

特に富山湾は、産卵場所で「ホタルイカ群遊海面」として国の特別天然記念物に指定されています。

お刺身では、柔らかくモチモチした食感と独特の甘味が美味です。

 ワタ(内臓)は、加熱です。サッと湯通ししてワタに含まれる適度な甘みと塩加減でいただくも良し! 酢味噌でいただくも良し! 素干し旨い!

生ほたるいか  
1箱(21尾入り) 1500円
ゆでほたるいか  
1パック(15尾入り) 400円
 素干しほたるいか  
1袋(50g入り) 530円
(送料別)  

調理例

hotaruikasasimi200 ほたるいかの刺身

hotaruikasumiso200 ほたるいかの酢味噌合え