【黒作り】白いご飯との相性抜群です！さっぱりお茶漬けにしても　食欲が増します。

【赤作り】イカの身に麹と唐辛子と塩を加えて熟成させた珍味です。 普通の塩辛に比べて、マイルドな味わいで、食べやすい塩辛です。 酒の肴やあったかいご飯に最高です。

能登の高級珍味

ナマコの卵巣と精巣です。とても濃厚な味、まるで細い素麺か糸のような材料を丹念に三味線のバチ形に干したものです 炙って細かく切った「くちこ」、それも焼き立ては格別で、ねっとりと濃く、凝縮した味わいが噛むほどにうま味がじんわりと広がります。

漂う香りも一緒に、もちろん熱燗と杯を用意してお楽しみください。 熱燗に入れると「くちこ酒」の出来上がり！

【食べ方】 そのまま手でさいてお召し上がり下さい。軽くあぶると風味が増します。熱燗に入れて「くちこ酒」やお吸い物に浮かべて頂いても美味しくお召し上がり頂けます。
内容量　１枚

輪島産の母ちゃんの味、本物の天然岩のりです。能登の冬の風物詩といえば「波の花」。風が吹き荒れ波が砕け波の花が舞う岩場では、 自然に岩々の表面にぬるぬるとしたのりが生えてきます。これが岩のりです。

【食べ方】 そのまま軽く火で炙って生醤油で食べるのが最高でしょう。身体中が磯の香りにひたっているような感じがしますし、直接海を感じます。吸い物や酢の物や佃煮にすれば最高級品です。

内容量　2枚　（輪島産）

冬の北風の時期に波のかかる岩場に付いたはばのりを摘み取り、水洗いをして2～3日天日で干します。【食べ方】 軽く火にあて、緑色になれば焼き上がりです。フライパンで乾煎りしてもよいです。手で揉んでご飯に細かくして醤油をかけて食べたり、お雑煮やうどん、蕎麦などに入れると香りがとても良いです。

内容量　2枚入り

NHK「まれ」でお馴染みの”あげ浜式製法”で作られた塩です。その味わいは、にがりをほど良く含んだ 「うま味のある塩」と評され　素材の持つ味を最高に活かす料理には欠かせない調味料です。

一番釜を取り出した後、釜から上げた塩です。成分・味は珠洲の海一番釜に劣りません。自家用など一般用途にお勧めいたします。　内容量500g