真鱈(真たら)

真鱈(真たら)yamadashiki_r5_c4 鉛色の天空に白い雪がちらつく厳冬期!

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生産地 石川産

《下処理の選択》
下処理なし
内臓出し
片身は昆布〆・片身は鍋用

いよいよ鱈漁が盛んになります。
鱈は捨てるところがなく、輝く白身はもとより、内臓は珍味として、残は汁物に。
オス鱈の白子の酢の物、その味はクリ-ミ-な甘さでトロリとした口当たり。
メス鱈の真子は、甘辛く煮付けたり、この真子を冷まして刺身にまぶした、子付け。
寒いこの時期、鱈鍋は最高です!

商品名  
2kg前後 3,000円より

季節や天候により価格が変動します。
特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。

調理例

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たらの子つけ

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白子の酢の物

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