生産地　石川産

四季を通して獲れますが、春はカゴ漁で活きた甘エビを獲ります。秋から冬は底引き網漁がさかんです。
灰緑色の卵をたっぷりかかえて、甘味が一段と増す時期です。
お刺身で賞味するのが最も美味しいです。
頭のミソや腹に蓄えた卵もなかなかの珍味です。

季節や天候により価格が変動します。
特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。

甘えびのかき揚げ

生産地　石川産

肥大した肝は濃厚で絶品！アンコウの肝に勝る。
能登の秋、海の魚たちは脂がのりだします。
淡白ですが程良い食感と風味を持ち人気があります。

季節や天候により価格が変動します。
特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。

カワハギの刺身

カワハギ煮つけ

生産地　石川産

イカの種類は多くありますが、肉厚で甘く、程良い硬さと弾力があり、一番おいしいと評判の高いイカです。
歯ごたえ、甘み、旨味など、どの点をとっても一級品で、イカの王者とまで称されています。
刺身、塩焼き、煮つけ、揚げ物でどうぞ。

季節や天候により価格が変動します。
特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。

アオリイカの刺身

アオリイカの塩焼

生産地　石川産

石川県でとれるのは赤カマスです。
脂肪が少なく低カロリー。
秋～冬はいちばん脂がのっておいしい時期です。
白身の魚で工夫次第で料理のバラエティが増します。
又、干物にすると旨味が凝縮され、ことわざ通り、ご飯が何杯でも進みます。

季節や天候により価格が変動します。
特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。

カマスの塩焼き

カマスのフライ

生産地　石川産

9月から引き網が解禁となります。
カレイの種類はいろいろありますが「真カレイ」「石カレイ」「ナメタカレイ」など身の大きいもの「笹カレイ」「スカレイ」などの小さいものは干物に。
おいしさだけでなく、カレイのタンパク質は消化が良く、ビタミンB1・B2も多い。又、皮の部分には、お肌に良いコラーゲンが含まれているので残さず頂きましょう。

季節や天候により価格が変動します。
特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。

カレイの塩焼き

カレイの煮つけ

生産地　石川産

ブリの弟です。関東ではイナダ、関西ではハマチと言います。脂ののっている身ながら、ブリ程強くなく、刺身やすし種や切身で焼き物や味噌漬にすると美味しくいただけます。

季節や天候により価格が変動します。
特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。

がんど刺身

がんど塩焼

生産地　石川産

能登の近海、七尾港で獲れた真鯛です。
饗する祝いの膳には必ずといっていいほど鯛がならびます。
あでやかな色 均整のとれた形 上品な味 の三拍子そろった優れもの。刺身、鯛飯、塩焼き、あら煮、洋風にはカルパッチョやムニエル等で楽しまれます。

季節や天候により価格が変動します。
特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。

真鯛の刺身

真鯛の塩焼き