能登の天然鰤
生産地 石川県産
| 下処理なし |
| 身だけにする |
天然鰤の刺身
めちゃくちゃ旨い！脂のりが違う！刺身醤油がはじけます。 大根おろし醤油でいただくと最高！ 能登塩＆レモンでいただくのもお洒落！ しゃぶしゃぶも美味しいよ。
| 商品名 | |
|---|---|
| 天然鰤の刺身 | １ブロック ３０００円より （時価）（下処理選択可） |
| （送料別） |
季節や天候により価格が変動します。 特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。
生産地 石川県産
天然鰤の切り身
脂が頭から尻尾までのっています。 塩焼、照り焼に。 すごく脂がのっていますので、中火でじんわりと焼いて下さい。 ※焼きすぎない様に。 お好みの大きさ、又は厚さに切ります。
| 商品名 | |
|---|---|
| 天然鰤の切り身８～９キロ物 | 1枚 900円より (時価) |
| サイズ・価格が有りますのでご相談下さい。 |
生産地 石川県産
天然鰤の味噌漬け
天然鰤の切身を地場味噌にかくし味をつけて漬け込みました。 味噌付きのままアルミホイルで包んで焼く。 味噌をおとして、直火で(中火)で焼く。 冷蔵で１週間冷凍可。
| 商品名 | |
|---|---|
| 天然鰤の味噌漬け 1枚250ｇ前後 （真空パック） | 1,000円～1,500円より |
| 天然鰤の味噌漬け 箱入り （５枚・真空パック 1.2kg前後） | 5,500円より |
| 天然鰤の味噌漬け 箱入り （３枚・真空パック 700ｇ前後） | 3,500円より |
| 天然鰤の味噌漬け タル桶入り （５枚 1.1kg前後） | 6,000円 売り切れです |
ご希望により、贈答品用・自宅用にと異なる価格よりお選び頂けます。 木箱 入り、タル桶入り、トレ－入り等 容器と枚数もご自由にお選び頂けます。
ぶりの切り身
脂が頭から尻尾までのっています。 塩焼、照り焼に。 すごく脂がのっていますので、中火でじんわりと焼いて下さい。 ※焼きすぎない様に。 お好みの大きさ、又は厚さに切ります。
| 商品名 | |
|---|---|
| ぶりの切り身 (４～５キロ物） 1枚 | 800円より |
| サイズ・価格が有りますのでご相談下さい。 |
ぶりの味噌漬け
ぶりの切身を地場味噌にかくし味をつけて漬け込みました。冷蔵で１週間冷凍可。
| 商品名 | ||
|---|---|---|
| ぶりの味噌漬け 1枚 150g前後 | 800円より | |
| ぶりの味噌漬け タル桶入り ５枚（800ｇ前後） | 4,600円より 売り切れです |
ご希望により、贈答品用・自宅用にと異なる価格よりお選び頂けます。 ＊木箱 入り、タル桶入り、トレ－入り等 容器と枚数もご自由にお選び頂けます。
のどぐろ 中「白身のトロ」と言われる極上脂の乗った身をぜひご賞味あれ！
生産地 石川産
| 下処理なし |
| 内臓だし |
| お刺身にする |
| 商品名 | のどぐろ |
|---|---|
| 300g前後 | 2,500円～ |
| 400ｇ前後 | 4,000円～（刺身用） 刺身にすると2人～3人前くらいの量 |
| 当店手作りの一夜干しのどくろ | 1枚 2,500円～(真空パック入り) |
| 当店手作りの味噌漬のどくろ | 1枚 2,500円～(真空パック入り) |
| （送料別） |
季節や天候により価格が変動します。 特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。
甘えびミソや卵がバツグンの珍味！ハッキリ言って甘味が違う甘えびです！
生産地 石川産
四季を通して獲れますが、春はカゴ漁で活きた甘エビを獲ります。秋から冬は底引き網漁がさかんです。
灰緑色の卵をたっぷりかかえて、甘味が一段と増す時期です。
お刺身で賞味するのが最も美味しいです。
頭のミソや腹に蓄えた卵もなかなかの珍味です。
| 商品名 | |
|---|---|
| 20～25匹 | 2,000円～ |
| （送料別） |
季節や天候により価格が変動します。
特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。
調理例
甘えび刺身
甘えびのかき揚げ
アオリイカ 歯ごたえ、甘み、旨味でイカの王者
生産地 石川産
| 下処理なし |
| 内臓出し |
| お刺身にする |
イカの種類は多くありますが、肉厚で甘く、程良い硬さと弾力があり、一番おいしいと評判の高いイカです。
歯ごたえ、甘み、旨味など、どの点をとっても一級品で、イカの王者とまで称されています。
刺身、塩焼き、煮つけ、揚げ物でどうぞ。
| 商品名 | |
|---|---|
| 1本 300g前後 | 800円～ |
| （送料別） |
季節や天候により価格が変動します。
特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。
調理例
アオリイカの刺身
アオリイカの塩焼
能登牡蠣 七尾湾の海の恵み 牡蠣(生食用)
生産地 石川産
| 下処理なし |
能登は七尾湾で川から流れる水に大量に含まれる栄養分が、牡蠣の成長に必要なプランクトンを増殖させ、最高の環境を創り出しています。 生食で4日間、加熱すれば1週間位美味しく召し上がれます。 11月中旬～4月まで！
| 商品名 | 能登牡蠣（むき身） |
|---|---|
| ①200g(生）②300ｇ（加熱用） | ①② 1,200円 （税込/送料別） |
季節や天候により価格が変動します。 特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。
調理例
酢かき
カキフライ
能登牡蠣カラ付き（缶入り） 牡蠣の酒蒸しなどに
生産地 石川産
| 下処理なし |
加熱用専用缶に入っております。 届いてそのまま火にかけると簡単に酒蒸しができる人気の品です。 お好みでレモン等かけて…。 10月～4月まで！
| 商品名 | 能登牡蠣殻付き |
|---|---|
| 半缶入り 40個前後 | 6,000円～ (税込/送料別） |
季節や天候により価格が変動します。 特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。
カワハギ エサ盗り名人
生産地 石川産
| 下処理なし |
| 内臓出し |
| お刺身にする |
肥大した肝は濃厚で絶品！アンコウの肝に勝る。
能登の秋、海の魚たちは脂がのりだします。
淡白ですが程良い食感と風味を持ち人気があります。
| 商品名 | |
|---|---|
| 1枚（刺身用） | 600円～ |
| （送料別） |
季節や天候により価格が変動します。
特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。
調理例
カワハギの刺身
カワハギ煮つけ
赤カレイ 左ヒラメの右カレイ
生産地 石川産
| 下処理なし |
| 内臓出し |
9月から引き網が解禁となります。
カレイの種類はいろいろありますが「真カレイ」「石カレイ」「ナメタカレイ」など身の大きいもの「笹カレイ」「スカレイ」などの小さいものは干物に。
おいしさだけでなく、カレイのタンパク質は消化が良く、ビタミンB1・B2も多い。又、皮の部分には、お肌に良いコラーゲンが含まれているので残さず頂きましょう。
| 商品名 | |
|---|---|
| 1枚 | 400円～ |
| （送料別） |
季節や天候により価格が変動します。
特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。
調理例
カレイの塩焼き
カレイの煮つけ
がんど ほどよい脂が癖になる！極上の味噌漬でお酒のおつまみにどうぞ！
生産地 石川産
| 下処理なし |
| 内臓出し |
| 3枚下ろし |
| お刺身にする |
ブリの弟です。関東ではイナダ、関西ではハマチと言います。脂ののっている身ながら、ブリ程強くなく、刺身やすし種や切身で焼き物や味噌漬にすると美味しくいただけます。
| 商品名 | |
|---|---|
| 2kg前後 | 3,000円より |
| （送料別） |
季節や天候により価格が変動します。
特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。
がんど水揚げ１
がんど水揚げ２
がんど水揚げ３
調理例
がんど刺身
がんど塩焼
真鱈（真たら） 鉛色の天空に白い雪がちらつく厳冬期！
生産地 石川産
| 下処理なし |
| 内臓出し |
| 片身は昆布〆・片身は鍋用 |
いよいよ鱈漁が盛んになります。 鱈は捨てるところがなく、輝く白身はもとより、内臓は珍味として、残は汁物に。 オス鱈の白子の酢の物、その味はクリ－ミ－な甘さでトロリとした口当たり。 メス鱈の真子は、甘辛く煮付けたり、この真子を冷まして刺身にまぶした、子付け。 寒いこの時期、鱈鍋は最高です！
| 商品名 | |
|---|---|
| 4kg前後 | 10,000円より |
季節や天候により価格が変動しますので、ご注文の際は事前にご連絡差し上げます。。 特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。
調理例
たらの子つけ
白子の酢の物