カテゴリー別アーカイブ: 秋うまい魚
がんど
がんど
ほどよい脂が癖になる！極上の味噌漬でお酒のおつまみにどうぞ！
生産地 石川産
| 下処理なし |
| 内臓出し |
| 3枚下ろし |
| お刺身にする |
ブリの弟です。関東ではイナダ、関西ではハマチと言います。脂ののっている身ながら、ブリ程強くなく、刺身やすし種や切身で焼き物や味噌漬にすると美味しくいただけます。
| 商品名 | |
|---|---|
| 2kg前後 | 3,000円より |
| （送料別） |
季節や天候により価格が変動します。
特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。
がんど水揚げ１
がんど水揚げ２
がんど水揚げ３
調理例
がんど刺身
がんど塩焼
赤カレイ
赤カレイ 左ヒラメの右カレイ
生産地 石川産
| 下処理なし |
| 内臓出し |
9月から引き網が解禁となります。
カレイの種類はいろいろありますが「真カレイ」「石カレイ」「ナメタカレイ」など身の大きいもの「笹カレイ」「スカレイ」などの小さいものは干物に。
おいしさだけでなく、カレイのタンパク質は消化が良く、ビタミンB1・B2も多い。又、皮の部分には、お肌に良いコラーゲンが含まれているので残さず頂きましょう。
| 商品名 | |
|---|---|
| 1枚 | 400円～ |
| （送料別） |
季節や天候により価格が変動します。
特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。
調理例
カレイの塩焼き
カレイの煮つけ
カワハギ
アオリイカ
アオリイカ 歯ごたえ、甘み、旨味でイカの王者
生産地 石川産
| 下処理なし |
| 内臓出し |
| お刺身にする |
イカの種類は多くありますが、肉厚で甘く、程良い硬さと弾力があり、一番おいしいと評判の高いイカです。
歯ごたえ、甘み、旨味など、どの点をとっても一級品で、イカの王者とまで称されています。
刺身、塩焼き、煮つけ、揚げ物でどうぞ。
| 商品名 | |
|---|---|
| 1本 300g前後 | 800円～ |
| （送料別） |
季節や天候により価格が変動します。
特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。
調理例
アオリイカの刺身
アオリイカの塩焼
のどぐろ
のどぐろ 中「白身のトロ」と言われる極上脂の乗った身をぜひご賞味あれ！
生産地 石川産
| 下処理なし |
| 内臓だし |
| お刺身にする |
日本海から能登沖で獲れているのどぐろです。 「白身のトロ」と言われるほど 脂の乗った身が大変美味しいです。焼き物、煮物も最高ですし、お刺身でも大変美味しく頂けます。
| 商品名 | のどぐろ |
|---|---|
| 300g前後 | 2,500円～ |
| 400ｇ前後 | 4,000円～（刺身用）
刺身にすると2人～3人前くらいの量 |
| 当店手作りの一夜干しのどくろ | 1枚 2,500円～(真空パック入り) |
| 当店手作りの味噌漬のどくろ | 1枚 2,500円～(真空パック入り) |
| （送料別） |
季節や天候により価格が変動します。 特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。
甘えび
真鯛
真鯛祝い魚
生産地 石川産
| 下処理なし |
| 内臓出し |
| お刺身にする |
能登の近海、七尾港で獲れた真鯛です。
饗する祝いの膳には必ずといっていいほど鯛がならびます。
あでやかな色 均整のとれた形 上品な味 の三拍子そろった優れもの。刺身、鯛飯、塩焼き、あら煮、洋風にはカルパッチョやムニエル等で楽しまれます。
| 商品名 | |
|---|---|
| 800g～1kg位 | 2,000円～（刺身用） |
| 300g前後 | 500円～（小鯛） |
| （送料別） |
季節や天候により価格が変動します。
特に年末の価格が高騰する場合が有り、時価となりますのでご了承いただきますようお願い申し上げます。
調理例
真鯛の刺身
真鯛の塩焼き